أحدث الوصفات

وصفة جراد البحر فرا ديافولو

وصفة جراد البحر فرا ديافولو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ماريز شيفرير

جراد البحر فرا ديافولو

صلصة الطماطم الحارة مع قطع الكركند هي واحدة من الأطباق المفضلة لدي. يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة بسهولة مع الجمبري ، فقط قم بطهيها لبضع دقائق أطول في الصلصة.

انقر هنا لرؤية وصفة فريق SWAT: أطباق المعكرونة.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مقشر ومفروم أو مبشور بطبقة ميكروبلين
  • علبتان 28 أونصة من الطماطم الكاملة المقشرة ، ويفضل سان مارزانو
  • رشة اوريجانو مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • رقائق شيلي الحمراء المجففة
  • 1 رطل اسباجيتي
  • نصف كيلو جراد البحر ، مطبوخ ومنزوع اللحم
  • 3-4 أغصان بقدونس طازجة ، مفرومة للتزيين

الاتجاهات

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. عندما يسخن ، أضيفي الثوم واطهيه لمدة 2-3 دقائق ، مع التأكد من أن الثوم لا يكتسب اللون البني. نضيف الطماطم ونرفع النار على نار عالية. اتركيها لتلين ، ثم قطعيها بملعقة أو هراسة بطاطس. أضيفي الأوريجانو والملح والفلفل وكمية وافرة من رقائق الفلفل الحار (حسب درجة الحارة التي تحبينها) وقلبي.

عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى تصبح سميكة. في هذه الأثناء ، ابدأ في غلي الماء المملح جيدًا للمعكرونة. (سيكون هذا هو الوقت المناسب لاختيار لحم الكركند إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل. احتفظ بأي من العصائر التي تخرج لاحقًا لأن ذلك سيضيف الكثير من النكهة إلى الطبق).

تُطهى المعكرونة حتى تصبح متماسكة ، ثم تصفى. عندما تصبح المعكرونة والصلصة جاهزين ، يُضاف لحم الكركند إلى الصلصة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يسخن. في وعاء التقديم ، يُمزج الباستا مع الصلصة ويُزين بالبقدونس. قدمها على الفور واستمتع بها.


وصفة بوسطن لوبستر فرا ديافولو تضع المعيار

جراد البحر فرا ديافولو ، الطبق الذي يتم من خلاله الحكم على جميع أطباق المأكولات البحرية الأخرى! كن حذرًا ، فقم بإعداد وليمة المأكولات البحرية هذه ليس لخداع القلب. لكن مكافآت الطهي الرائعة تستحق ذلك.

لتقديم طبقنا ، يجب أن تعرف ذلك "ديافولو" هو إيطالي للشيطان. كمصطلح طهي ، يتم استخدامه لوصف صلصة الطماطم التي يتم توابلها بحرية "فرا ديافولو" المصطلح الإيطالي للشيطان الشيطان: صلصة حارة محضرة من لينجويني والمأكولات البحرية الطازجة.

مين لوبستر فرا ديافولو


جراد البحر فرا ديافولو

قد لا يكون هذا الجزء الأول ممتعًا ، لكنه سينتهي سريعًا: العمل مع 1 جراد البحر في كل مرة ، ضعها على لوح تقطيع ، وجانب البطن لأسفل ، مع توجيه الرأس إليك (تجميدها لمدة 8-10 دقائق أولاً سيجعلها عادلة غير متحرك). أدخل سكين الطاهي حيث يلتقي الذيل بالرأس ، ثم شطر الرأس طوليًا بسرعة بضربة واحدة (اترك الذيل سليمًا). باستخدام الجزء الخلفي من الساطور أو تكسير الكركند ، قم بشق كل مخلب من جميع الجوانب. قم بلف الذيل واقطع القشرة إلى نصفين بالطول. قم بإزالة أي تومالي أو بيض (احتفظ بها إذا أردت). قم بلف المفاصل والمخالب ، ثم افصل المفاصل عن المخالب باستخدام الساطور.

سخني 1/3 كوب زيت في فرن هولندي عريض أو قدر ثقيل كبير بما يكفي لتحمل المعكرونة فوق درجة حرارة متوسطة. قم بتتبيل الكركند بالملح ، واعمل على دفعات منفصلة مع الحرص على عدم ازدحام القدر ، وحرق قطع الكركند ، وتقليبها من حين لآخر وإضافة المزيد من الزيت إذا بدا القدر جافًا ، حتى تصبح القشرة حمراء زاهية ، حوالي 4 دقائق للمفاصل ، والمخالب ، وذيول. 6 دقائق للرؤوس. انقلي الكركند إلى صينية خبز مطوية واتركيها تبرد قليلًا. يُرفع القدر عن النار ويُضاف البراندي. ارجع إلى الحرارة واطبخ ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني حتى تختفي رائحة الكحول تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي خليط البراندي إلى وعاء صغير. قطف لحم الكركند من المفاصل وتخلص من المخالب من الأصداف. ضعه في وعاء محكم مع غطاء ذيول واتركه يبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. ضع الرؤوس جانبا. امسح وعاء واحتفظ به.

العمل على دفعات ، يُخفق البصل والجزر والشمر بشكل منفصل في محضر الطعام حتى يتم تقطيعه جيدًا ، ويُنقل الخضار إلى وعاء كبير بعد تقطيع كل منها. سخني ما تبقى من 1/3 كوب زيت في وعاء محجوز على نار متوسطة عالية. تُطهى الخضار مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج قليلاً ، لمدة 8-10 دقائق. أضف الثوم والفلفل الحار وملعقة صغيرة. يُطهى الفلفل الأحمر ويُطهى ويُسحق الثوم بملعقة خشبية ويُحرّك من حين لآخر ، حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ويُتبل بالملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يغمق قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يُضاف النبيذ ورؤوس الكركند المحفوظة وتُترك على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تقليله بمقدار الثلث ، أي حوالي دقيقتين. يُضاف بيوريه الطماطم إلى القدر ويُترك على نار هادئة. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، لمدة 10-15 دقيقة. تخلص من رؤوس الكركند.

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمام النضج. يُصفّى ويُحفظ 3 أكواب من سائل طبخ المعكرونة.

يُضاف الزبدة ، ولحم الكركند المبرد ، وذيول الكركند ، والمعكرونة ، وخليط البراندي المحجوز ، و 2 كوب من سائل طبخ المعكرونة إلى الصلصة. يُطهى المزيج مع التقليب ويمتزج مع إضافة المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، حتى تغلف الصلصة المعكرونة. نظرًا لأنك تعمل مع كمية كبيرة من المعكرونة والصلصة ، فإن هذا سيتطلب جهدًا - استخدم ملعقة طويلة متينة في كل يد ، وتأكد من الوصول إلى قاع الإناء كما تذهب. يُضاف البقدونس وعصير الليمون ، ثم تُنقل المعكرونة إلى طبق ، مع ترتيب ذيول الكركند في الأعلى. رشي رقائق الفلفل الأحمر وقدميه مع شرائح الليمون للضغط عليها.

افعل في المستقبل
يمكن تحضير الكركند قبل 6 ساعات. يغطى ويبرد.


جراد البحر فرا ديافولو

جراد البحر فرا ديافولو & # 8211 مع كل وصفات جراد البحر في الخارج، جراد البحر من ديافولو من المحتمل جدًا أن يكون المفضل لدي. الكركند الغني بالنضارة يقدم فوق طبقة من المعكرونة مغموسة بصلصة فرا ديافولو الحارة. الكمال المطلق.

وصفات سرطان البحر يمكن أن تكون شاقة ، فهمت.

تأخذ القشريات المتساقطة بشكل محرج إلى المنزل وتحدق بها في عينيك وأنت تغمرها في الماء المغلي. إنه & # 8217s التزام طهوي جاد.

ولكن ما الذي يجعل أكثر انحطاطًا و رومانسي عشاء عيد الحب من جراد البحر الأحمر الياقوتي المبخر يجلس على طبق؟ لا شيء مطلقا.

لماذا لا تفكر في إعطاء Lobster Fra Diavolo تجربة عيد الحب هذا & # 8230 من أجل Sugarloaf الخاص بك ، أو أيًا كان ما تسميه / بها.

قبل بضع سنوات ، قضيت مع الملازم دان إجازة طويلة لمدة أسبوع (بدون أطفال) إلى جزر سانت كيتس ونيفيس. قضينا معظم أيامنا مستلقين على الشاطئ أو في نزهة ، وقضينا أمسياتنا في محاولة البحث عن أفضل مطاعم المأكولات البحرية المحلية.

كانت وجبتنا التي لا تنسى في بار في الهواء الطلق ، مباشرة على الماء. أحضر الصيادون الكركند الذي تم اصطياده حديثًا وشاهدنا & # 8220chefs & # 8221 يقف خلف شواية مفتوحة ، يضرب الكركند بقوة إلى نصفين ويضعه على ألسنة اللهب. ثم تم تقطيعها في زبدة الثوم وتقديمها ساخنة.

لم أتذوق الكركند أبدًا بشكل جيد طوال حياتي.

لذلك اعتقدت اليوم أنني & # 8217d تجمع بين وصفتي الكركند المفضلتين ، سرطان البحر المشوي الطازج و Lobster Fra Diavolo المريح من أجل وليمة عيد الحب الرائعة لشخصين.

Lobster Fra Diavolo هو الطريقة المثلى للاستمتاع بالكركند ، في رأيي. من ناحية ، لديك لحم جراد البحر الحلو مع جودة مدخنة طفيفة من الشواية. ثم لديك أكوام من المعكرونة مغطاة بصلصة ديافولو الغنية بالتوابل ، مع عصير جراد البحر والكونياك.

Fra Diavolo تعني & # 8220Brother Devil & # 8221 باللغة الإيطالية ، لذا يمكنك أن تخمن ، من المفترض أن تكون حارة. لكن بالطبع يمكنك تعديل التوابل حسب رغبتك.

كما أضيف الشمر الحلو ولمسة من الكريمة إلى الصلصة. أشعر أنه يوازن الحرارة ويوفر قدرًا إضافيًا من الرفاهية لهذا الطبق.

ابدأ بوضع الكركند الحي في الفريزر لمدة 30 دقيقة. هذا يخدر الكركند ، مما يجعل العملية أكثر إنسانية ويمكن تحملها لجميع المعنيين. ثم قطع الكركند بسرعة وبقوة أسفل المنتصف من الرأس إلى الذيل. الجزء الصعب انتهى رسميا.

ادهن جوانب الكركند بزبدة الثوم والملح والفلفل. ثم ضع الكركند على شواية ساخنة ، وقشر جانبه لأسفل.

في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والثوم والشمر حتى يصبح طريًا وطريًا. يُضاف الكونياك ، والطماطم ، وعصير البطلينوس ، والفلفل الأحمر المطحون حتى يصبح قوامه سميكًا ويصدر فقاعات.

اختر لحم الكركند من جراد البحر كاملًا ، واترك النصفين الآخرين سليمين. أضيفي الكريمة وعصائر الكركند واللحوم إلى الصلصة وقلبيها ال دينت معكرونة. ضع نصفي الكركند المتبقي على أطباق التقديم. ثم ادهنهم بالمزيد من زبدة الثوم. أخيرًا ، ضعي المعكرونة فوق قطعتين من الكركند المطلي ورشي جبنة البارميزان.

تتجمع وصفات الكركند هذه معًا بشكل مثالي ، وتعتقد أنه يجب شوي كل الكركند وخلطه في فرا ديافولو.


  • 1 رطل روبيان جامبو مقشر ومنزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق رش
  • 2 ملاعق صغيرة من توابل الخليج القديم
  • 3 ذيول صغيرة من جراد البحر على البخار
  • 1 رطل معكرونة أو لينجويني
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • زيت الكانولا لقص الجمبري
  • 1 15 أوقية طماطم مقطعة ناعماً
  • عبوة 15 أونصة من الطماطم المهروسة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة براندي
  • 2-3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اضبط على حرارة أكثر أو أقل)
  • ملح وفلفل كوشير
  • 1 باقة ريحان

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويقلى لعدة دقائق حتى يصبح شفافاً ورائحته. يُضاف البراندي والطماطم والفلفل الأحمر المطحون ويُترك على نار خفيفة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها مع إضافة ماء إضافي إذا لزم الأمر أثناء طهي الصلصة لمدة ساعة تقريبًا. في مقلاة منفصلة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة القاع ، قم بتسخين الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة. إرم الجمبري المنظف بالخليج القديم ورشه بالدقيق. بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي الجمبري في مقلاة ، وقليه على دفعات إذا لزم الأمر ، وحركي لمدة 3-4 دقائق كل جانب. تحضير المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة إلى الدنت. صفي المعكرونة واخلطي حوالي كوب من الصلصة لتغطي المعكرونة. للتقديم ، ضعي المعكرونة في وعاء ، وضعيها في مغرفة مع صلصة إضافية ووزعي فوقها جمبري محمر وسرطان البحر على البخار. يُزين بالريحان الطازج ويُقدم على الفور. استمتع!


ماذا تفعل عندما تجيب على باب منزلك لتجد اثنين من الكركند الحي على عتبة داركم؟ أمسك ليمونة للدفاع عن النفس؟

بواسطة ميغ جونز - الزوجة ، الأم ،
محترف ، مساهم

لقد تلقيت الآن جميع أنواع الأطعمة الشهية التي تم إرسالها إلي خلال العطلات بما في ذلك الكمثرى الطازجة وشرائح اللحم والصلصات ولكن لم أحاول الهروب مطلقًا. لذلك عندما وصل الرجل السابق من بنك الاحتياطي الفيدرالي ومعه صندوق ستايروفوم مليء بالثلج الجاف واثنين من الكركند الحي متداخلًا على سرير من الأعشاب البحرية ، ماذا فعلت؟

أخرجت أكبر قدر للطهي وبدأت في غلي الماء.

اتضح أن زوجتي لديها صديق في نيويورك يبلي بلاءً حسناً ويعرف مدى حبي للطهي ، لذا أرسلت لنا هذا الكركند مع اثنين من شرائح اللحم. لقد كانت هدية رائعة ولكنها خلقت معضلة إلى حد ما.

كان لدينا بالفعل خطط لتناول العشاء في تلك الليلة ولكن لا يمكنك توقع بقاء هذه القشريات الحية لمدة يوم أو يومين حتى نكون مستعدين لتقديمها.

وفقًا للتعليمات الواردة في صندوق الستايروفوم ، كان علينا طهيها يوم وصولها. لذلك قمت بغليها في قدر المرق الكبير الخاص بي ، وقمت بتبريدها بالخارج على الشرفة ، وأزلت كل تلك اللحوم الصلبة ولكن الطرية وصنعت Lobster Fra Diavolo في الليلة التالية.

إنها المرة الأولى التي أحضر فيها هذا الطبق وهو سهل التحضير واستخدام رائع للكركند. الآن لا تفهموني بشكل خاطئ ، فأنا أحب طعم الكركند اللذيذ في حد ذاته ، لكن في بعض الأحيان أفكر فيه أكثر كقناة لأكل الزبدة المذابة. هذه وصفة رائعة للجمع بين العديد من النكهات والقوام.

إذا لم يظهر زوجان من الكركند الحي على عتبة داركم ، فيمكنك عادةً العثور على ذيول الكركند الطازجة أو المجمدة في محلات السوبر ماركت المحلية. كانت هذه الوجبة متعة حقيقية وستكون مثالية خلال العطلات.

يقدم الكركند هدايا رائعة للعطلات ، والزفاف ، وأعياد الميلاد أو حتى فقط للتعبير عن الشكر.

جراد البحر فرا ديافولو التاريخ

في البداية اعتقدت أن هذا الطبق الإيطالي & # 8220classic & # 8221 من نابولي بإيطاليا ، ولكن بعد القليل من البحث ، علمت أنه ليس كذلك.

وفقًا للبحث الذي وجدته على الإنترنت ، من المرجح ألا يأتي Lobster Fr Diavolo من إيطاليا ولكنه تم إنشاؤه في نيويورك. أين في نيويورك ، حسنًا ، يعتقد البعض في لونغ آيلاند ، والبعض الآخر يفكر في إيطاليا الصغيرة.

قرأت في صحيفة نيويورك تايمز أن & # 8220 جوليانو بوجيالي ، مؤلف كتاب طبخ آخر ومعلم طبخ ، قال إنه تم اختراعه في نيويورك.

& # 8220 ليس لدينا حتى الكركند الأمريكي في إيطاليا ، & # 8221 أضاف. & # 8220 وصلصة الطماطم الثقيلة مع الفلفل الحار والمأكولات البحرية والمعكرونة كلها في طبق واحد ليست طبخًا إيطاليًا. & # 8221

بغض النظر عن مصدرها ، فأنا أحبها مثلها مثل عائلتي وستجدها في قوائم الطعام في العديد من المطاعم الإيطالية. إذا جربته ، أخبرني برأيك.


ملخص الوصفة

  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • نصف كوب زيت زيتون مقسم
  • 6 أكواب طماطم كاملة معلبة مع عصير ، مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الريحان الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 عبوة لينجويني (16 أونصة)
  • ½ رطل جمبري صغير مقشر ومنزوع العرق
  • ½ أسقلوب خليج باوند
  • ½ رطل من بلح البحر ، منظّف ومقطّع
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

سخني الثوم المهروس و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم في الطهي. أضيفي الطماطم ، رقائق الفلفل الأحمر ، الزعتر ، الريحان والملح. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. قم بطهي اللينجويني في الغليان حتى يصبح طريًا وثابتًا مع اللدغة ، حوالي 11 دقيقة من التصفية.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يقلب في الجمبري والاسقلوب. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة.

يقلب الروبيان ، الأسقلوب ، بلح البحر ، والبقدونس في خليط الطماطم. يُطهى المزيج حتى تبدأ الصلصة في الغليان ويفتح بلح البحر ، حوالي 7 دقائق. تُسكب الصلصة فوق اللينجوين وتقدم.


جيادا لوبستر لينجويني

ذهبت للبحث عن وصفة تستخدم فيها جراد البحر المطبوخ وليس الكثير منه. لقد وجدت هذا الكركند فرا ديافولو في جيادا كل يوم باستا. دعا إلى اثنين من ذيول جراد البحر المطبوخة. الآن ، أنا متأكد من أن ذيول الكركند كانت بالحجم الطبيعي ، وليس الحجم الصغير جدًا الذي حصلت عليه.

ولكن هل تعلم؟ حتى مع كمية الكركند الصغيرة التي أملكها ، كان هذا جيدًا. لقد شعرت بالخصوصية وأحببت مدى سهولة ذلك! في أي وقت يمكنني تناول عشاء المعكرونة على الطاولة في حوالي 30 دقيقة ، أنا عربة سعيدة!

إذا التقطت ذيول الكركند الإضافية ، كما فعلت أنا ، جرب معكرونة الكركند مع الذرة ، البانسيتا وكريم فريش - جيد جدًا!


مكونات

  • ثلاثة جراد البحر الحي 1 إلى 1 رطل (أوصي جراد البحر مين)
  • ملح لوعاء المعكرونة
  • 1 رطل من السباغيتي
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/4 كوب زيت نباتي أو حسب الحاجة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 8 فصوص ثوم مقشرة
  • علبتان من طماطم البرقوق الإيطالية سعة 35 أونصة (يفضل سان مارزانو) ، مع سائلها ، تمر عبر مطحنة خضروات أو تُسحق باليد
  • 8 فلفل أحمر مجفف كامل أو ديافوليلو حار ، أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، ويفضل النوع الصقلي أو اليوناني المجفف على الغصن ، مفتت
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مفروم طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

كتاب الطبخ


وصفة: Lobster fra diavolo

على الرغم من أن هذا الطبق يحتوي على جميع مقومات الطبق الإيطالي ، إلا أن كل ما قرأته يشير إلى أنه اختراع إيطالي أمريكي ، على الأرجح تم تصميمه في نيويورك. في إيطاليا ، يصنعون الصلصة مع الكركند التي يلبسون بها المعكرونة والريزوتو ، لكنها على شكل حساء بروديتو ، يخنة المأكولات البحرية - أخف من طبق دايفولو الإيطالي الأمريكي ، المصنوع من البصل بدلاً من الثوم ، وبدون الزعتر. . هنا أقدم لكم نسخة لذيذة هي مزيج من الاثنين.

طحين لجميع الأغراض لتجريف سرطان البحر

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

3 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

علبتان 28 أونصة من طماطم البرقوق الإيطالية ، ويفضل سان مارزانو ، مطحون باليد

نصف إلى 1 ملعقة صغيرة من رقائق البيبيرونسينو

1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد لوعاء المعكرونة

كوب أوراق ريحان طازجة معبأة ومقطعة

1. لتحضير الكركند: استخدم سكين طاه كبير & # x27s. إذا كنت ترغب في ذلك ، صعق الكركند قليلاً بوضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة. ضع الجزء العلوي من سكين الطاهي الخاص بك على رأس جراد البحر ، على بعد حوالي 2 بوصة أو نحو ذلك من العين. ادفع السكين لأسفل بشكل مستقيم ، ثم ادفعه للأسفل حتى ينقسم بين العينين. امسك الكركند بمنشفة حيث تلتقي المخالب بالجسم ، وقم بلفها لإزالة المخالب. قم بلف أو كسر مخالب الأصابع وكسر كلاهما بظهر السكين لتسهيل الفتح عند التقديم. لف رجلي المشي عن الجسم. قسّم جسم الكركند وذيله إلى نصفين بالطول ، ونظف تجويف الجسم ، تاركًا في تومالي (الجزء الهضمي الأخضر من الكركند). قطع الذيل من الجسم.

2. أحضر قدر كبير من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة. بعد أن تغلي الصلصة مع الكركند لمدة 10 دقائق ، ضع المعكرونة في الماء المغلي واطبخها حتى تنضج.

3. انشر الدقيق على صينية خبز مقشرة. قم بتجريف القطع المقطوعة من جسم وذيل الكركند (ولكن ليس قطع المخلب أو أرجل المشي) في الدقيق ، مع التنصت على الفائض. يُسكب الزيت النباتي في فرن هولندي كبير ، ويوضع على نار متوسطة عالية. يُمزج الجسم ولحم الذيل في القدر ، ويقطع الجانب إلى الأسفل ، ويُطهى فقط لإغلاق اللحم ، لمدة دقيقة تقريبًا أو نحو ذلك. انقل اللحم إلى طبق. أضيفي قطع المخلب واطهيها حتى تبدأ في تغيير اللون لمدة دقيقة تقريبًا. قم بإزالة المخالب إلى اللوحة.

4. اسكبي الزيت النباتي ، وأعيدي القدر إلى درجة حرارة متوسطة ، واسكبي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اضف البصل والثوم. يُقلى لبضع دقائق ، ثم يُضاف نصف كوب من ماء الطهي ، ويُترك على نار خفيفة لتليين البصل ، لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى. قم بزيادة الحرارة للسماح للماء بالغليان ، ثم قم بإخلاء مساحة في المقلاة لعمل بقعة جافة واضحة. اسقط معجون الطماطم ، واتركه ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم قلّب معجون الطماطم في البصل. أضيفي الطماطم المهروسة ، واسكبي العلب مع 2 كوب من ماء طهي المعكرونة ، وأضيفيها إلى القدر أيضًا. يُغلى المزيج بسرعة ويُضاف إليه البيبرونسينو والملح. أضيفي كل قطع الكركند ماعدا قطع الذيل ، واتركيها تنضج حتى تتكاثف الصلصة لمدة 10 دقائق. أضيفي قطعة الذيل ، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.

5. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، انقلي حوالي نصف الصلصة (بدون الكركند) إلى مقلاة كبيرة ، واتركيها على نار هادئة ، أضيفي المعكرونة المطبوخة والمصفاة. رشي بالكمية المتبقية من زيت الزيتون ورشي الريحان المبشور. قلبي المعكرونة لتغطي بالصلصة. قدمي المعكرونة في أوعية ضحلة ، مع الصلصة الإضافية وقطع ذيل الكركند فوقها.

ملاحظة للقراء: إذا اشتريت شيئًا من خلال أحد الروابط التابعة لنا ، فقد نربح عمولة.


شاهد الفيديو: تنظيف الكروفات الجمبري بأعواد الأسنانجراد البحر (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Daimmen

    انت لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب في رئيس الوزراء.

  2. Andre

    برأيي أنك أخطأت. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  3. Usama

    لا توافق على الإطلاق

  4. Ruben

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك.

  5. Tygorn

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  6. Brazragore

    ربما نعم



اكتب رسالة