أحدث الوصفات

أفضل وصفات لحم الضأن

أفضل وصفات لحم الضأن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات لحم الضأن الأعلى تقييمًا

يعد الشوفان من أكثر الأشياء الصحية التي يمكنك تناولها على الإفطار ، وأفضل جزء هو أنه سيبقيك ممتلئًا لبقية اليوم بينما يمدك بنفث من الطاقة بطيئة الإطلاق. لقد صممنا هذه الوصفة للوعاء الفوري ، ولكن يمكنك استخدام أي جهاز طهي متعدد لإعداد فطور سهل ولذيذ يكون جاهزًا في دقائق.

البرياني هو جزء أساسي من مطبخ جنوب آسيا. العديد من المناطق لها تنوعها الخاص ، لكن حيدر أباد برياني الكلاسيكي من الهند هو واحد من أكثر المناطق شعبية. البرياني عبارة عن وجبة مكونة من وعاء واحد من الأرز البسمتي واللحوم المتبل والتوابل العطرية ، وغالبًا ما يتم إعداده باستخدام طريقة الطهي البطيء المعروفة باسم "الدوم" ، حيث يتم طهي طبقات الأرز واللحوم والبصل المقلي لساعات على مدى أكثر من لهب منخفض. يتم خبز هذا الإصدار الكلاسيكي من أجل تقديم وجبة هندية لذيذة وأصيلة. وصفة مجاملة من Durdana سيد


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة توابل أعشاب إيطالية مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 أرطال صدر خروف مقسم إلى قطعتين
  • كوب بقدونس إيطالي مفروم
  • نصف كوب من خل العنب الأبيض ، حسب الحاجة
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • رشة ملح

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

يُمزج البقدونس المفروم والخل وعصير الليمون الطازج والثوم والعسل ورقائق الفلفل الأحمر والملح في وعاء كبير. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

اخفقي زيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية المجففة والقرفة والكزبرة والبابريكا في وعاء كبير حتى تمتزج.

غطي كل صدر من لحم الضأن بخليط زيت الزيتون والتوابل وانقليها إلى مقلاة شوي ، مع وضع جانب الدهون لأعلى.

غطي صينية التحميص بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج اللحم عند ثقبه بالشوكة ، لمدة ساعتين تقريبًا.

يُرفع لحم الغنم عن الفرن ويُقطّع إلى أربع قطع.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية.

تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتوضع قطع لحم الضأن عليها. ادهني سطح كل قطعة بقطرات الدهون من مقلاة التحميص.

اخبزي لحم الضأن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم وتصبح الحواف مقرمشة.

نرفع شواية الفرن إلى لحم غنم مرتفع ونحمر لمدة 4 دقائق. اخرجه من الفرن.


كيفية طهي شرائح اللحم

نوصيك شواية أو عموم احرق شرائح لحم الضأن. العملية هي نفسها بشكل أساسي بغض النظر عما إذا كنت تستخدم شواية خارجية أم لا مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر.

درجة حرارة الطهي ووقته اللازمين متطابقان لكل طريقة. الرجوع إلى الصور والإرشادات خطوة بخطوة أدناه. نوصيك أيضًا بتذوق اللحم أولاً ، بالإضافة إلى تتبيله بالملح والفلفل (وأي توابل أخرى).


30+ طريقة لذيذة لطهي لحم الضأن على العشاء

عندما كبرت ، لم أكن أتناول الكثير من لحم الضأن في المنزل. لقد تناولته فقط في المناسبات الخاصة مثل عيد الفصح ، وعادة عندما يقوم شخص آخر بالطهي. الآن بعد أن أصبحت & # 8217m أكبر وأطهو بنفسي ، أحب دمج لحم الضأن في قائمة العشاء الخاصة بي & # 8212 خاصة برغر لحم الضأن.

لحم الضأن هو أحد تلك الأطباق التي تشعر أحيانًا بمظهر خيالي قليلاً بالنسبة لعشاءك العادي في منتصف الأسبوع ، لكنني أود أن أقول فكر مرة أخرى. في حين أن فخذ الضأن المشوي يعد خيارًا ممتازًا لتناول المزيد من الوجبات الجديرة بالملاحظة ، يمكنك الحصول على شرائح لحم الضأن على الطاولة في 20 دقيقة فقط ، وينطبق الشيء نفسه على لحم الضأن المطحون.

سواء كان لحم الحمل يظهر بشكل منتظم في خطة الوجبة الخاصة بك أو كنت جديدًا في الطهي باستخدامه ، فاعلم أن هناك الكثير من الطرق لتقديمه على العشاء. ولمساعدتك ، قمنا بتجميع أكثر من 30 وصفة لحم ضأن لذيذة لتبدأ بها.


ملخص الوصفة

  • كوب بقسماط خبز طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رف من لحم الضأن (7 عظم) ، مشذب ومفرش
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). انقل رف الفرن إلى الوضع المركزي.

في وعاء كبير ، يُمزج فتات الخبز والثوم وإكليل الجبل وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لترطيب الخليط. اجلس جانبا.

تبلي الرف بالملح والفلفل. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار عالية. شوي لحم الضأن لمدة دقيقة إلى دقيقتين من جميع الجوانب. توضع جانبا لبضع دقائق. فرشاة من لحم الضأن مع الخردل. تدحرج في خليط فتات الخبز حتى يغطى بالتساوي. قم بتغطية أطراف العظام بورق احباط لمنع التفحم.

رتب جانب عظم الرف لأسفل في المقلاة. شوي لحم الضأن في فرن مسخن لمدة 12 إلى 18 دقيقة ، حسب درجة النضج التي تريدها. باستخدام مقياس حرارة اللحم ، قم بقراءة وسط اللحم بعد 10 إلى 12 دقيقة وقم بإزالة اللحم أو اتركه يطهى لفترة أطول حسب ذوقك. اتركه يرتاح لمدة 5 إلى 7 دقائق ، مغطى بشكل غير محكم ، قبل نحته بين الضلوع.

اترك درجة الحرارة الداخلية أقل من 5 إلى 10 درجات مما تريد لأن اللحم سيستمر في الطهي أثناء جلوسه. نادرة دموية: 115 إلى 125 درجة فهرنهايت نادرة: 125 إلى 130 درجة فهرنهايت متوسطة نادرة: 130 إلى 140 درجة فهرنهايت متوسطة: 140 إلى 150 درجة فهرنهايت


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب زيت كانولا
  • 2 رطل كتف خروف مخلية ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • الملح كوشير
  • 2 بصلة مقطعة شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري مدراس
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 ورق الغار
  • علبة بوريه طماطم سعة 14 أونصة
  • 1 كوب زبادي كامل الدسم
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • أوراق الكزبرة للتزيين
  • أرز بسمتي ونان حار للتقديم

في قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا ، سخني الزيت. يتبل لحم الضأن بالملح ويطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 12 دقيقة باستخدام ملعقة مشقوقة ، ينقل إلى طبق.

يُضاف البصل إلى الطاجن ويُطهى على نار معتدلة حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 4 دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم والكاري والكركم والحريف وورق الغار ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم واللبن والماء واتركيه حتى يغلي. الموسم مع الملح.

يُعاد اللحم وأي عصائر إلى الطاجن. يُغطّى جزئياً ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، لمدة ساعة. يُحرّك المزيج في جارام ماسالا ويُطهى لمدة 5 دقائق. تجاهل أوراق الغار. تُزين بالكزبرة. تقدم مع الأرز والنان.


أفضل وصفات لحم الضأن من جميع أنحاء العالم

توماس باين

يعد لحم الضأن مكونًا أساسيًا - وحتى محترمًا - في جميع أنحاء العالم ، ربما لأنه & # 8217s ليس جيدًا فقط عندما يكون مشويًا ببساطة ، ولكن أيضًا عندما & # 8217s في أسياخ الكباب ، تشكل في البرغر ، ملفوفة في كرات اللحم المتبلة ، مطهو ببطء مع الفلفل الحار المطبوخ في قطعة خبز مع الفلفل الحلو وملعقة فوق السباغيتي. وهذه هي البداية فقط. اعثر على هذه الأطباق والمزيد في أفضل وصفاتنا لإلهام الحملان العالمي.

كازيني مع لامب راجو

كازيني مع لحم الضأن راجو

لحم ضأن مشوي بالثوم والأعشاب

احصل على وصفة لحم الضأن المشوي بالثوم والأعشاب » في Marketplace في Emerald Valley في واشنطن ، بنسلفانيا ، يدخل نكهة الليمون والنعناع الطازج في كل فطيرة برجر لحم الضأن. مزيج متشابك من البصل البلسمي الحلو ، وقليل من التشيلي ، وجبن الفيتا اللذيذ يوازن اللحم المتفحم وكعكة البريوش. يقع لحم الضأن المطحون على الجانب الدهني إذا كنت تستخدم الشواية ، احترس من التوهجات. برجر لحم مع النعناع والفيتا والبصل البلسمي تُفرك قطع كتف الضأن بالتوابل وتُتبّل بالعطريات قبل أن تضرب على الشواية في وصفة الكباب السهلة هذه. احصل على وصفة لحم الضأن المشوي المتبل

ريش ضأن مع صلصة الهريسة الحارة

تُفرك ضلوع الضأن الدهنية بالتوابل وتُزجَّج بصلصة الشواء المُغطاة بالهريسة ، مما ينتج عنه قشرة حلوة لزجة لا تقاوم. احصل على وصفة لحم الضأن مع صلصة الهريسة الحارة »

رف لحم ضأن متبل بالأعشاب البحرية مع صلصة النبيذ الأحمر

رف لحم ضأن متبل بالأعشاب البحرية مع صلصة النبيذ الأحمر

شوربة الطماطم الصفراء مع كرات اللحم واللبن والنعناع

& # 8220 لطالما فتنتني التوابل. أقوم بجمعها من جميع أنحاء العالم ، & # 8221 يقول جورجيا جوجي ، الذي لهجة هذا الحساء مع السماق الشرق أوسطي والهندي جارام ماسالا. إذا لم تتمكن من العثور على & # 8217t طماطم صفراء طازجة ، فسيعمل اللون الأحمر أيضًا. شوربة الطماطم الصفراء مع كرات اللحم واللبن والنعناع » هذه الوصفة مأخوذة من Sam Smith ، Of Tusk في بورتلاند ، أوريغون. ملاحظات سميث: & # 8220 أحب أكله بسكين ستيك ، واحتفظ ببعض الملمس. & # 8221 قدم هذا مع الكثير من الخبز لامتصاص العصائر سلطة خضراء مختلطة بسيطة مع خل الشمبانيا والفلفل الأسود والأزهار الصالحة للأكل إذا كانت متوفرة وردة شديدة البرودة أو نبيذ أبيض. احصل على وصفة لحم كتف الضأن المطهو ​​مع الورد واللفت والفستق »

لفائف الملفوف بلحم الضأن مع الطحينة الخضراء

في Mokonuts في باريس ، تُحشى أوراق الملفوف بلحم الضأن والأعشاب وتُغطى بصلصة الطحينة الحامضة. احصل على وصفة لفائف الملفوف بلحم الضأن مع الطحينة الخضراء » احصل على وصفة Kubdari »

رف لحم مع إكليل الجبل والزعتر (ديسمبر 2009)

يتم تحميص رف لحم الضأن المزين بالأعشاب ثم تحميصه على حرارة عالية للحصول على قشرة بنية مقرمشة. احصل على وصفة مرق Herbed Lamb (Sabzi Govurma) »

الزبادي التركي وصلصة الطماطم بالزبدة البنية

يتحد الزبادي والطماطم لصنع هذه الصلصة اللذيذة والقشدية مع لمسة من نكهة الفلفل. هذه الصلصة هي المكون الرئيسي ل مانتيطبق زلابية من لحم الضأن التركي المتبل. احصل على وصفة الزبادي التركي وصلصة الطماطم بالزبدة البنية »

شوربة غنم بالكريمة الحامضة (بالوكليفز)

يخلط الطاهي المجري أندريا نيمث الكريما الحامضة مع الدقيق قبل إضافته إلى حساء الخروف والخضروات المتبل بالفلفل الحلو. يثخن الحساء ويمنع الكريم من التخثر. احصل على وصفة شوربة لحم الغنم بالقشدة الحامضة (بالوكليف) »

قطع كتف لحم غنم مشوية متبلة باللبن

قطع كتف الضأن هذه تنضج في تتبيلة الزبادي بنكهة الكمون والهيل قبل الشوي. احصل على وصفة قطع كتف لحم الضأن المشوية المتبل بالزبادي »

ريش ضأن مع صلصة خضراء بالنعناع

السالسا فيردي ، بهار متوسطي بنكهة الأنشوجة ، الكبر ، والأعشاب ، تتعاون بشكل جيد مع قطع لحم الضأن المحمصة والنادرة. احصل على وصفة قطع لحم الضأن مع النعناع الصلصا الخضراء »

ريش ضأن مشوية مع صلصة تزاتزيكي

في هذا الاقتران اليوناني الكلاسيكي ، يتم استخدام الشبت بطريقتين: أولاً في تتبيلة الثوم للحمل ، ثم في صلصة اللبن الباردة ذات النكهة الزاهية. قدمي هذا الطبق مع سلطة خضراء بسيطة. احصل على وصفة قطع لحم الضأن المشوية بصلصة تزاتزيكي

قطع لحم الضأن بالروزماري-جيرك

يميز إكليل الجبل العطري الطازج التتبيلة الغنية بالأومامي لفرم لحم الضأن. احصل على وصفة قطع لحم الضأن بإكليل الجبل

تشيلي وكباب لحم الضأن (Yángròu chuàn)

يمكن العثور على اللحوم الأساسية في غرب الصين ، ولحم الضأن ولحم الضأن مطوية في كل شيء من بيلافس إلى الكعك والمعكرونة. بالطبع ، هم & # 8217re أيضًا النقطة المحورية في المنطقة & # 8217s الكباب الشهير. محنك بالكمون الطازج (الزيرا بالفارسية والزوران بالصينية) ، والذي ربما تم إدخاله إلى شينجيانغ من بلاد فارس ، يحصل الكباب على ركلة إضافية من فصوص الثوم المفروم ومسحوق الفلفل الحار. احصل على وصفة لتشيلي وكباب الضأن والكمون (يانغرو تشوان) »

كفتة لحم البقر ولحم الضأن مع الخردل

كفتة لحم البقر ولحم الضأن مع الخردل

تارت لحم الغنم الحار وورق العنب مع لسان الأورزو والفيتا

هذه الفطائر الخالية من القشور ، مقتبسة من كتاب Ana Sortun و Maura Kilpatrick & # 8217s Soframiz ، مستوحاة من الزبادي والكاسترد السميد المخبوز تقليديًا داخل أوراق العنب المطبوخة في اليونان. يقول المؤلفون أنه على الرغم من أن ورق العنب ليس ملفوفًا ومملوءًا بأسلوب السيجار ، إلا أن الفطائر المحشوة لا تزال نسخة من dolma ، وهي كلمة تعني & # 8220 stuffed & # 8221 باللغتين التركية واليونانية. & # 8220 أنا أحب هذا الإصدار لأن ورق العنب يصبح مقرمشًا وقليلًا من الكراميل ، & # 8221 سورتون يقول. تعمل بشكل جيد في قوالب السيراميك ، أو قوالب التورتة المخددة أو غير المخددة ، أو علب المافن ، أو أطباق الخبز الصغيرة المصنوعة من الحديد الزهر. احصل على وصفة تارت لحم الغنم الحار وورق العنب مع Orzo و Feta » يقوم الكركم هنا بواجب مزدوج: فهو يدخل في كرات لحم الضأن وكذلك مرق الليمون الذي يطبخون فيه.

ريش ضأن مشوية مع صلصة الزنجبيل

ريش ضأن مشوية مع صلصة الزنجبيل

فخذ خروف مشوي متبل بالكمثرى

تعمل الإنزيمات الموجودة في الكمثرى على تنعيم لحم الضأن المشوي ، بينما يضيف الثوم والأعشاب نكهة. احصل على وصفة فخذ الخروف المشوي المتبل بالكمثرى »

كرات اللحم المغربية بالجرجير

كرات اللحم المغربية بالجرجير

سباغيتي ألا شيتارا مع لحم الضأن والفلفل الحلو راجو

أخف من قطع اللحم البقري الغنية ولحم الخنزير في المناطق الإيطالية الأخرى ، يتميز هذا التخصص في أبروتسو بالفلفل الحلو الممزوج بالصلصة والمطبوخ لفترة وجيزة حتى يحتفظوا بشكلهم ويضفي لمسة من الحلاوة. احصل على وصفة معكرونة ألا شيتارا مع لحم الضأن والفلفل الحلو راغ »

مرق لحم الضأن الباكستاني المطبوخ ببطء (Dumbay Ki Nihari)

حساء غني وحار مغطى بأوراق الكزبرة الزاهية وعصر الحمضيات والفلفل الحار شرائح رفيعة ، nihari هو طعام الراحة المطلق. احصل على وصفة مرق لحم الضأن الباكستاني المطبوخ ببطء (Dumbay Ki Nihari) »

يخنة لحم الضأن والقرنبيط مع الهريسة

شوربة عيد الفصح اليونانية

بوبوتي (فطيرة لحم جنوب أفريقي)

يتكون تخصص كيب تاون هذا عمومًا من اللحم المتبل الممزوج بالصلصة ومعجون التمر الهندي والخبز المنقوع بالحليب ، ويُسكب في طبق ويعلوه كاسترد من البيض والحليب ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا. احصل على وصفة بوبوتي (فطيرة اللحم الجنوب أفريقية) »

قطع لحم ضأن مشوية و اسكواش مع سلطة أعشاب و سنشوكس

قطع لحم ضأن مشوية و اسكواش مع سلطة أعشاب و سنشوكس

فخذ خروف مشوي بالأعشاب واللفت

مرق الشمندر مع كرات اللحم الضأن

بالنسبة لهذا الطبق اليهودي العراقي التقليدي ، يتم طهي كرات اللحم المفروم في حساء بنجر نابض بالحياة. احصل على وصفة مرق الشمندر مع كرات لحم الضأن »

برجر لحم مشوي مع بصل أحمر أيولي

البصل الأحمر المشوي ، الأفوكادو المهروس ، والبيض المشمس يعلوه برجر الضأن الغني المتبل بالكمون.

لحم ضأن ألباني مخبوز مع أرز باللبن (تاف كوسي)

يعد لحم الضأن والأرز المخبوز تحت غطاء سميك لاذع من الزبادي طبقًا محبوبًا في جميع أنحاء ألبانيا. احصل على وصفة لحم الضأن المشوي والأرز باللبن الألباني (Tave Kosi) »

موزات الضأن المطبوخة بالعسل (مروزية)

يتم طهي سيقان الضأن لساعات في صلصة فاخرة من العسل واللوز والزبيب في هذا الطبق المغربي الذي يعود تاريخه إلى قرون ويتم تقديمه في مطعم المنصورية. احصل على وصفة لساق الضأن المطهو ​​بالعسل »

بيض عراقي باللحم والطماطم (مخلمة لحم)

لطبق الإفطار العراقي الغني والتوابل ، يتم تقليب لحم الضأن المفروم مع البصل والطماطم والبقدونس ، متبل حتى الدرجة. بحر أصفار، مسحوق الكاري الأصفر ، ثم يعلوه البيض المخبوز. احصل على وصفة بيض عراقي باللحم والبندورة (مخلمة لحم) »

الحساء الأيرلندي

في هذا الحساء التقليدي من جزيرة الزمرد ، يتم تقديم كتف لحم الضأن بملعقة على نار هادئة ثم خبز طويل وبطيء مع الكثير من البطاطا المحشوة والجزر والبصل العطري. للحصول على لون مشرق وقليل من الحلاوة الخضراء ، تُقذف البازلاء الخضراء في نهاية الطهي. احصل على وصفة الحساء الأيرلندي »

لحم ضأن كشميري بصلصة تشيلي (ميرشي قورما)

يُطهى لحم الضأن الطري في صلصة نارية في هذه الوصفة من Adhoo & # 8217s في سريناغار ، كشمير. احصل على وصفة لحم الضأن الكشميري » في مدينة حيدر أباد الهندية ، يُصنع هذا الطبق تقليديًا باستخدام الماعز ، لكن لحم الضأن يعد بديلاً ممتازًا بما في ذلك العظام ويضيف نكهة لا مثيل لها. بينما تستخدم بذور البطيخ المقشر والبطيخ عادة لتكثيف الطبق ، قمنا باستبدال بذور اليقطين في نسختنا.

عيد الفصح فطيرة لحم الضأن

مرق الحمص مع لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل (كوزيدو دي غراو)

يتم دعم الحمص بالنقانق الحارة وثلاثة أنواع من اللحم في حساء حشو يتم تقديمه في País das Uvas في Vila de Frades ، البرتغال. احصل على وصفة مرق الحمص مع لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل »

رف لحم محمص مع سلطة القرع المحمص والحمص

يتم تمثيل نكهات الخريف والشتاء بشكل مثالي في هذه الوجبة البسيطة والأنيقة. احصل على وصفة لحم الضأن المحمص مع سلطة القرع المحمص والحمص »

فخذ الخروف المطهو ​​مع Graukäse Polenta

يتم طهي اللحم المطهو ​​ببطء في إكليل الجبل - العرعر مع مرق لحم الضأن ، ثم يتم تقديم اللحم المطهو ​​ببطء فوق كومة من عصيدة من دقيق الذرة غنية بجبنة شبيهة بالجبن.

باذنجان لبناني محشي باللحم (باتنجين محشي)

يُحشى الباذنجان بمزيج من لحم الضأن والأرز المتبل ، ثم يُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم في طبق ريفي برائحة القرفة من المؤلف اللبناني فؤاد كساب والدة إيزابيل رقم 8217. خلال موسم قطف الزيتون في الخريف ، تعده بزيت الزيتون للموسم الجديد من بساتين العائلة # 8217. استخدم الباذنجان الأصغر حجمًا ، مثل الباذنجان الياباني أو الباذنجان الخيالي لهذا الطبق. (إذا لم تتمكن من العثور على هذه الأصناف & # 8217t ، فقد يتم استبدال الكوسة بالباذنجان.)

فخذ خروف مشوي

إذا لم & # 8217t طهي ساق من لحم الضأن من قبل ، فلا تخف.

أعلم أنه يبدو شاقًا بشكل لا يصدق ولكنه & # 8217s أسهل بكثير مما تعتقد. إنه & # 8217s خداع وخالي من الإزعاج. ولا تحتاج حتى إلى قائمة طويلة من المكونات.

كلا ، قائمة المكونات هنا بسيطة للغاية & # 8211 كل ما تحتاجه هو الثوم وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة وديجون والملح والفلفل.

الآن تركت السيقان من أجل العرض الدرامي # 8217s ولكن يمكنك بسهولة شراء واحدة مع إزالة السيقان & # 8211 هناك & # 8217s لا توجد ميزة هنا باستثناء العين الجمالية للخدمة.

كما أن التتبيل ليس ضروريًا هنا & # 8211 ، سترى أن خليط الثوم البسيط لهذه الوصفة سيجلب الكثير من النكهة. ومن المؤكد أنه سيكون حشودًا من فضلك لقضاء عطلة عيد الفصح أو حفل العشاء المقبل. كما أنه يمتزج بشكل مثالي مع هذه البطاطس الصغيرة ذات الظهر الخلفي!


مجموعة من وصفات لحم الضأن الصينية

يخاف الكثير من الصينيين من تناول لحم الضأن لأن لحم الضأن له نكهة قوية للغاية ويخشى الكثير من الصينيين من نكهة لحم الضأن المميزة. لذا ، إذا كنت تبحث عن وصفات صينية قائمة على لحم الضأن ، فلن تحتاج إلى الكثير من الوصفات الأصلية.

لكن في بعض الأماكن في الصين ، يعشق السكان المحليون تمامًا أكل لحم الضأن. تشمل المدن والمناطق شيان وشينجيانغ ومعظم شمال الصين.

عندما كنت صغيرًا ، سافرت إلى Xi’an مع والديّ وهذه هي المرة الأولى التي جربت فيها برجر Xi’an lamb بالإضافة إلى مرق لحم X’ian وكباب لحم الضأن الرائع Xi’an. لم أجرب أبدًا أي لحم خروف كان لذيذًا من قبل.

سافرت إلى Xi’an مرة أخرى مع زوجي في عام 2007. في الواقع سافرنا في جميع أنحاء الصين لمدة شهر كامل وذكرياتنا الغذائية المفضلة كانت الأطعمة المتنوعة في شنغهاي والأطعمة المبنية على لحم الضأن الرائعة في ما يعرف بشارع مسلم. لقد كتبت مقالًا هنا عن تجاربنا في الطعام في شيان.

إذا كنت تخطط للسفر إلى الصين ، فلا يمكنني أن أوصي بـ Xi’an بما فيه الكفاية. لا يقتصر الأمر على الطعام المذهل والهندسة المعمارية الجميلة (الأبراج المختلفة المنتشرة في جميع أنحاء المدينة مذهلة) ، فإن جيش التيراكوتا يقيم في شيان.

وصفة لحم الضأن المفضلة لدي ، كما هو مذكور أعلاه ، هي Xi’an lamb kebab و Xi’an lamb burger. بمجرد تجربة كلا الطبقين ، لن تنسى أبدًا نكهة هذين الطبقين لبقية حياتك. في الصين ، على الأقل في عام 2007 ، يمكنك المشي على متن طائرة مع أي نوع من الطعام تريده.

في إحدى الرحلات ، سار رجل على متن طائرة مع حوض استحمام ساخن مغلي من المكرونة سريعة التحضير (فكر في المعكرونة الصينية). لذا في اليوم الأخير في شيان ، حيث مكثنا حوالي 5 أيام ، ركضنا بسرعة إلى شارع مسلم ، واشترينا نصف دزينة من البرغر ، ثم عدنا إلى شنغهاي حيث كانت عائلتي تعيش. أحب والدي هذه البرغر لذا فاجأته بالقليل. يكفي القول إنهم لم يدموا طويلا!

في الصين ، اشتهر الحمل بسبب تأثير المنغوليين الذين احتلوا الصين في القرن الثالث عشر الميلادي تحت حكم جنكيز خان. احتل المنغوليون الصين وأسسوا سلالة يوان التي كان لها تأثير كبير على الثقافة الصينية وتاريخها.

فيما يلي بعض وصفات لحم الضأن اللذيذة:

وصفة شيان لحم الضأن اللذيذة.

كاليفورنيا الهليون ولحم الضأن مقلية

وصفة سهلة للقلي السريع بلحم الضأن تأتي من لجنة الهليون في كاليفورنيا: يتم تقطيع لحم الضأن عبر الحبوب ، مما يجعلها أكثر طراوة. ثم يتم تقليبها مع الهليون في صلصة لذيذة.

هذا طبق من لحم الضأن المقلية اللذيذ وقوي النكهة من هونان. مطبخ هونان ، المعروف أيضًا باسم مطبخ شيانغ ، هو واحد من ثمانية تقاليد عظيمة للمطبخ الصيني (八大 菜系) ، ويشتهر مطبخ هونان بنكهته الحارة والتوابل. يعتقد بعض الناس أن مطبخ سيتشوان ساخن ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يركز مطبخ Sichuan على "النكهات المذهلة" بينما يركز مطبخ Hunan / Xiang على "جاف ساخن" أو "ساخن تمامًا".

طبق منغوليان هوت بوت كلاسيكي من شمال الصين ، مصنوع تقليديًا من لحم الضأن. أسهل طريقة لتحضير المرق هي ببساطة شراء فخذ من لحم الضأن وتسخينه في الماء المغلي قبل تقطيعه إلى شرائح. ومع ذلك ، يمكن استبدال مرق الدجاج. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم خثارة الفول الصلبة. (لمعرفة المزيد حول كيفية صنع القدر الساخن ، راجع الميزة الخاصة بي "خمسة وعشرون نصيحة لطهي القدر الساخن")

يعتبر لحم الضأن المنغولي طبقًا شهيرًا في شمال الصين. تعلمك هذه الوصفة طريقة بسيطة وسريعة جدًا لتحضير هذا الطبق اللذيذ من لحم الضأن المقلي على الطريقة المنغولية.

هذه وصفة أخرى ستوضح لك طرقًا مختلفة لكيفية تحضير طبق لحم الضأن المنغولي اللذيذ.


اعصر 2 ليمونة في وعاء صغير.

رشي زيت الزيتون ببطء في عصير الليمون أثناء الخفق. هذا سوف يساعد على استحلاب الخليط.

نضيف باقي المكونات ونقلب.

اترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل استخدامه.

ما هي المدة التي يحتاجها الحمل لينقع؟

يمكنك استخدام هذا التتبيلة على جميع قطع لحم الضأن. خطط لتتبيل الشرائح والقطع الصغيرة لمدة 4 إلى 5 ساعات. مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الوصفة لتقطيع أكبر.

تضفي عملية التتبيل نكهة على اللحم مع تطرية القطع الأكثر صلابة في كثير من الأحيان. يتسبب الحمض الموجود في التتبيلة في تكسير الأنسجة ، مما يسمح بامتصاص المزيد من الرطوبة بواسطة اللحم ، مما يؤدي إلى تحضير أكثر عصارة. من المهم موازنة التتبيلة بالحمض والزيت والتوابل التي يمكن أن تكون الحمضية أكثر من اللازم ضارة باللحم وتجريد الطبقة الخارجية وعدم اختراق باقي القطع.

كيفية تخزين ماء مالح

قم بتخزين خليط التتبيلة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع بعد التحضير.


شاهد الفيديو: 2 different ways to do SkaapStertjies . Sheep Tails - A BraaiBoy TV Recipe (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Migis

    هذا رأي قيم

  2. Brycen

    أعتقد أنك كنت مخطئا.

  3. Ter

    أعتذر ، لكن هذه الإجابة لا تعمل بالنسبة لي. ربما هناك خيارات؟

  4. Lisandro

    أعتذر عن التدخل ... أفهم هذه القضية. أدعوك إلى مناقشة.

  5. Wyifrid

    حق تماما! أعتقد أن هذه فكرة رائعة. أنا أتفق معك.

  6. Gabino

    كان هناك نقص

  7. Florus

    بيننا يتحدث ، في رأيي ، واضح. لا أرغب في تطوير هذا الموضوع.



اكتب رسالة