أحدث الوصفات

سلطة الكسكس الإسرائيلية مع الزيتون ووصفة الريكوتا سلاطة

سلطة الكسكس الإسرائيلية مع الزيتون ووصفة الريكوتا سلاطة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مولي أرونيكا

سلطة الكسكس

تمتزج هذه السلطة المنعشة بشكل جميل مع اللحوم والأسماك والخضروات المشوية. يمكن تقديم هذه السلطة دافئة أو مبردة أو في درجة حرارة الغرفة ، مما يجعلها خيارًا رائعًا عند الترفيه.

مكونات

  • كوب كسكس إسرائيلي (أو كسكس آخر لؤلؤي)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 كوب ماء
  • 6 حبات طماطم كرزية ، مفرومة
  • 15 زيتون كالاماتا ، منزوع النواة ومفروم
  • نصف كوب ricotta salata، تنهار
  • 6 أوراق ريحان ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير 1 ليمونة
  • ملح وفلفل

الاتجاهات

اغلي كوبين من الماء على نار عالية. في هذه الأثناء ، يُقلى الكسكس في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة حتى يتحمص قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الماء المغلي ببطء إلى القدر واتركي الكسكس ليغلي ، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة حتى يمتص الماء بالكامل ، حوالي 12 دقيقة.

حضري الخضار وفتّتي الجبنة أثناء طهي الكسكس وأضيفيها إلى وعاء خلط كبير. عندما ينضج الكسكس ، انقله إلى الوعاء واخلط كل شيء معًا. دهن السلطة بزيت الزيتون البكر وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. قدمها على الفور أو أعد تبديدها في وعاء محكم الغلق.


تحضير

الخطوة 1

يُطهى الكسكس الإسرائيلي حسب إرشادات العبوة مع 2 ملعقة كبيرة. نفط. في هذه الأثناء ، حضري الطماطم المشوية.

الخطوة 2

يُدهن الراديكيو بشواية الزيت على نار عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً ، من 5 إلى 8 دقائق. اتركيه يبرد بشكل خشن. يُمزج الطماطم والبصل والكسكسي مع الملح والفلفل. قدميها مغطاة بجبنة الريكوتا واللوز والبقدونس وأوراق الزعتر.

كيف تقيم سلطة الكسكس والطماطم الإسرائيلية؟

هذه الوصفة جيدة جدا! أنا أفرغ جميع أنواع المكسرات ودائمًا ما تأتي رائعة!

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


سلطة الكسكس الإسرائيلية مع الشمندر والفيتا

نحتاج جميعًا إلى نوع من الطبق الجانبي للجيب الخلفي يمكننا تحضيره عندما يصبح العشاء فكرة متأخرة. وعندما يبدو هذا الطبق الجانبي (ويتذوق!) ممتعًا واحتفاليًا مثل سلطة الكسكس الإسرائيلية ، لن يخمن أحد مدى سهولة صنعه. ما عليك سوى تحميص بعض البنجر ، وتقليبها مع الكسكس الإسرائيلي (ويعرف أيضًا باسم اللؤلؤ) ، وتخلط مع عصير الليمون وجبنة الفيتا!

نحن نصنع سلطة الكسكس هذه مع مجموعة متنوعة من الكسكس الممتعة. يطلق عليه اسم "اللؤلؤ" أو الكسكس "الإسرائيلي" ، ويتم تحديده من خلال حجمه الأكبر وملمسه المطاطي قليلاً. إنه مصنوع من السميد أو دقيق القمح ، مما يجعل طعمه محايدًا قليلاً (مثل المعكرونة قليلاً) حتى تنكه بالصلصة أو المكونات الأخرى.

وعندما تخلطه مع البنجر المحمص ، يصبح لونه ورديًا نابضًا بالحياة يضيء على الفور مائدة العشاء! سنضيف لمسة من عصير الليمون وجبنة الفيتا لتعادل نكهة البنجر المميزة ، ونرش بالملح والفلفل ونقدمها!


قم بطهي الكسكس الإسرائيلي حسب الإرشادات الموجودة على العبوة. طريقتي المفضلة هي تحميص الكسكس لبضع دقائق، ثم طهيه مثل الريزوتو لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى ينضج. اشطفها بالماء البارد وصفيها جيدًا.
افتح علبة الحمص ومرطبانات الفلفل والطماطم المجففة والزيتون (نعم ، كل ما عليك فعله هو فتح بعض البرطمانات بسهولة!)
اصنع صلصة الليمون والثوم والأوريغانو والبقدونس.
تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير ، وتُسكب مع الصلصة ، ثم تُقلب حتى تمتزج.
ضع سلطة الكسكس مع الحمص والزيتون في أوعية تحضير الوجبات.
احصل على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المضافة الخضار النيئة والفواكه والمكسرات و أ آسفين الليمون على الجانب. فعله.


سلطة يونانية صحية مع الكسكس الإسرائيلي

الآن أنا لا أعرف عنك ولكني أحب سلطاتي مكتنزة.

انسَ تقطيع المكونات جيدًا هنا ، مع هذه الوصفة فقط قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة غير منتظمة من الخير.

املأ وعاءك بقطع مقرمشة من الخيار الطري وأوتاد ضخمة من الطماطم اللينة واللحمية.

ثم ضعي مكعبات من جبنة الفيتا الطرية والمالحة مع الكثير من زيتون كالاماتا الداكن واللحمي.

أضف الآن قطع البصل الأحمر المقطعة إلى شرائح رفيعة ، وهذا هو المكون الوحيد الذي لا أحب أن أكون مكتنزة في وصفتي.

أعني أنني لا أعتقد أن أي شخص يريد أن يقضم قطعة كبيرة من البصل النيء والهيلب إلا إذا كنت تحب هذا الشيء كيندا؟

الآن للمكوِّن الأخير لهذه الوصفة الصحية ، لآلئ الكسكس الإسرائيلية اللطيفة.

يُعرف هذا أيضًا باسم كسكس اللؤلؤ أو القدس وفي إسرائيل يسمونه Ptitim.

إنها كرات صغيرة من المعكرونة المحمصة التي تبدو وكأنها أرز على شكل لؤلؤة.

تم تطويره في إسرائيل في الخمسينيات من القرن الماضي عندما كان الأرز نادرًا ولذيذ وطريقة أخف بكثير لتناول المعكرونة.

قم بإنهاء ذلك عن طريق رمي كل ذلك معًا مع رذاذ من صلصة الليمون المنعشة الصحية المصنوعة منزليًا.

ويوجد لديك ، سلطة يونانية نباتية صحية سريعة وسهلة ، خفيفة ومنعشة ومثالية لتلك الليالي الصيفية الحارة حيث الطبخ و rsquos عمل روتيني.


إلهام الوصفة: سلطة الكسكس باللؤلؤ (الإسرائيلية)

كنا شبه مهووسين بالكسكس اللؤلؤي ، فهو جذاب للغاية في أوائل الصيف. إنها تبدو أخف من المعكرونة ، لكنها أكثر جوهرية من الكسكس التقليدي ، وهي القاعدة المثالية للوجبات ذات الطبق الواحد التي تشمل الأعشاب والخضروات الصيفية الطازجة. هنا & # 8217s طبق كسكس سريع قمنا بتجميعه الأسبوع الماضي ، بالإضافة إلى أفكار لعدة أخرى.

كانت هذه المعكرونة الصغيرة اللذيذة والمضغوطة ، ساخنة أو باردة ، دافئة أو متبقية ، مفضلة تمامًا. لا تحصل على صمغ أو طري جدًا ، كما أنها تتحمل جيدًا في الثلاجة. لقد صنعنا ثلاثة (ثلاثة!) أطباق جانبية من الكسكس الأسبوع الماضي: واحد ، في الصورة أعلاه ، مع شرائح اللوز والنعناع والبازلاء المطبوخة على البخار وجبن الماعز.

قمنا بعمل آخر في وقت لاحق من ذلك الأسبوع كان مشابهًا ، ولكن بدون البازلاء ومع سلاتة الريكوتا وبعض الأعشاب الإضافية. ثم جاء آخر ، مع أكثر من كوب من جبن الماعز الكريمي ملطخ به ، وقشر قليل من الليمون. لذيذ وسهل! أعدت سارة كيت أيضًا طبقًا كبيرًا رائعًا من هذا في محررينا & # 8217 معتكف قامت بخلطها في البنجر المحمص والبطاطا الحلوة.

غالبًا ما يكون الجزء الصعب هو العثور على هذه اللآلئ الصغيرة. لدينا منتجات كبيرة جدًا في بقالة متوسطية محلية. يمكنك أيضًا العثور عليه في Trader Joe & # 8217s ، بمفرده وفي مزيج الحبوب الحصاد.


سلطة الكسكس الإسرائيلية

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو مهارات الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

صلصة

  • 3 فصوص ثوم
  • 60 جرام زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى زيت إضافي حسب الرغبة
  • 50 جم بصل أحمر مقطع إلى أنصاف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • & frac12 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • & frac12 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • & frac18 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ، بدون لب أبيض
  • 40 غ من عصير الليمون ، بالإضافة إلى إضافات حسب الذوق
  • 3 أغصان نعناع طازج ، أوراق فقط ، ممزقة إلى قطع
  • 3 أغصان من البقدونس الطازج ، الأوراق فقط ، ممزقة إلى قطع
  • 3 أغصان ريحان طازج ، أوراق فقط ، ممزقة إلى قطع

سلطة الكسكس

  • 800 جرام ماء
  • 200 جرام كسكس إسرائيلي ، مغسول ومصفى (يُعرف أيضًا باسم كسكس اللؤلؤ)
  • 200 جرام من العدس الأحمر ، مغسول ومصفى
  • 200 غرام بروكلي مقطع إلى زهيرات (2 سم)
  • 200 غ من القرنبيط، المقطّع إلى زهيرات (2 سم)
  • 250 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 100 جرام زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع إلى أنصاف
  • 30 جرام صنوبر
  • 40 غ من الفستق الحلبي غير المملح
  • 40 جرام لوز مقشر
  • 1 - 2 رشة ملح البحر حسب الرغبة
  • 1 - 2 رشة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

الكسكس الإسرائيلي مع مخلل الكراث والبازلاء والنعناع وريكوتا سالاتا

لم أفهم أبدًا جاذبية الكسكس التقليدي. إنه ببساطة لا يحتوي على نسيج أو ثقل كافٍ بالنسبة لي. حتى عندما يتم طهيها بالبخار ونفشها بشكل صحيح ، بحيث تظل الحبوب منفصلة ، فإنها تفشل في إرضائي. أنا أحب الكربوهيدرات مع القليل من اللدغة لهم. الكسكس الإسرائيلي هو أكثر من مربى. إنه كثيف مع نسيج نطاط مطاطي. لطالما افترضت أن الكسكس الإسرائيلي كان مجرد كرات أكبر من الكسكس العادي. لقد تعلمت الفرق الحقيقي مؤخرًا فقط.

الكسكس التقليدي هو في الواقع معكرونة صغيرة مطحونة مصنوعة من دقيق السميد. يتم صنعه عن طريق فرك السميد بين الأيدي المبللة حتى تتكون كرات صغيرة جدًا. ثم يُجفف الكسكس ويُطهى على البخار. يُصنع الكسكس الإسرائيلي أيضًا من دقيق السميد ، لكن أوجه التشابه تنتهي عند هذا الحد. يُصنع الكسكس الإسرائيلي بخلط دقيق السميد بالماء في عجين. ثم تُبثق العجين آليًا من خلال قالب دائري ، يبلغ حجمه حوالي 1 ملم. ثم يتم تحميص هذه اللآلئ الصغيرة الجافة ، مما يضيف نكهة الجوز.

يعتقد البعض أن الكسكس التقليدي موجود منذ القرن التاسع ، لكن الكسكس الإسرائيلي هو مجرد طفل. ظهرت إلى الوجود فقط في 1950 & # 8217. بعد حرب الاستقلال في عام 1948 ، وصل العديد من المهاجرين إلى الدولة المشكلة حديثًا من جميع أنحاء الشرق الأوسط. اعتمد معظمهم على الأرز كغذاء أساسي في مطبخهم ، لكن كان هناك نقص في الأرز. طلب رئيس الوزراء الإسرائيلي الأول ، ديفيد بن غوريون ، من شركة أوسم للأغذية تطوير شيء يمكنهم استبداله بأرزهم المحبوب. أنشأوا & # 8220Ptitim& # 8220. كان يلقب بأرز بن غوريون ، لأنه كان مقذوفاً في الأصل على شكل حبات أرز. قدموا لاحقًا نسخة مستديرة أطلقوا عليها اسم الكسكس الإسرائيلي.

هذه السلطة اللذيذة هي تكيفي مع وصفة طبخ مصورة. لقد قمت فقط بتغيير طفيف. لقد استبدلت ricotta salata بجبن الفيتا الذي اقترحوه. أفضل الملمس الأكثر جفافاً وطعم الريكوتا الأقل ملوحة. يحمله العديد من محلات البقالة الإيطالية. لا تتردد في استخدام جبنة الفيتا إذا أردت ، أو حتى بعض جبن الماعز المفتت ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله.

ابدأ بتخليل الكراث. لا شيء معقد للغاية هنا. ستحتاج إلى خل النبيذ الأحمر والسكر وقليل من الملح وبعض الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة. يُطهى الخل والسكر والملح حتى يذوب السكر. يُضاف الكراث ، ويُطفأ النار ، ويُغطى القدر ويُترك لينقع لمدة 30 دقيقة. هذا هو & # 8217s. لطالما اعتقدت أن التخليل معقد للغاية. لطهي الكسكس الإسرائيلي بشكل صحيح ، ابدأ بالقليل في القليل من زيت الزيتون حتى تتحول نصف الحبوب إلى اللون البني. ثم يضاف الماء ورشة ملح ويُغلى المزيج. اخفض الغليان واتركه مغطى لمدة 12 دقيقة. نسبة الكسكس الإسرائيلي إلى الماء هي 1: 1.25. (لكل كوب كسكس يضاف 1¼ كوب ماء)بمجرد طهيه ، انشر الكسكس على ورقة خبز للسماح له بالتبريد قبل تقليب مكونات السلطة الأخرى. تحضير الصلصة. يمكن للنكهة اللطيفة للكسكس أن تقف في وجه صلصة ديجون وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون.ثم إنها & # 8217s مجرد مسألة تجميع. قمت بإذابة بعض البازلاء الخضراء (ليس من الضروري طهيها) ، وجففت الكراث المخلل ، وغسلت بعض الجرجير والنعناع ، وتحمّصت الفستق الحلبي وقطعت مكعبات من الجبن. البازلاء السكر أو الهليون سيكونان أيضًا أصدقاء ممتازين مع هذه السلطة. لقد أحببت مزيج كل هذه المكونات. كسكس مطاطي ، جوز ، جرجير ، نعناع حلو ، فستق مقرمش ، جبنة مالحة ، مخلل كراث زنجي. كل قضمة جعلتني أشتهي المزيد.


ما هي المكونات التي تضيفها إلى سلطة الكسكس؟

لبث نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​، أضيف كمية دسمة من الفلفل الأحمر والبصل الأحمر والخيار والطماطم الناضجة وزيتون كالاماتا وجبن الفيتا. تضيف الأعشاب المفرومة حديثًا مثل النعناع والريحان والبقدونس نكهة عطرية ، بينما يضيف الأوريجانو المجفف طعمًا ترابيًا. تضيف حبوب الحمص أو حبوب الحمص مصدرًا للبروتين النباتي والقشدة.


شاهد الفيديو: #سلطة تركية بطريقة أطيب من المطاعم ومذاقها جدا رائع وبمقادير متوافرة. sultat turkia (يونيو 2022).